餐廚垃圾俗稱泔水，主要來自機關(guān)，校園，企事業(yè)單位的食堂以及餐館，飯店，賓館在餐飲服務(wù)，食品加工等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的廢棄物。長期以來，我國的餐廚垃圾都以飼養(yǎng)牲畜為主，部分和普通固體廢物混合在一起進行填埋等處理。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展。城市餐廚垃圾的產(chǎn)量與日俱增，對于餐廚垃圾的處理需求相應(yīng)的日益增長。餐廚垃圾的多樣化與成分的復(fù)雜化，也引起了養(yǎng)殖企業(yè)對于餐飲垃圾喂養(yǎng)牲畜安全性的關(guān)切與擔(dān)憂。此外，餐廚垃圾中含有大量有機質(zhì)，一定程度上可以被資源化或能源利用化，潛藏著巨大的經(jīng)濟效益。因此，對于國內(nèi)餐廚垃圾的安全處理，有效利用和管理規(guī)范已至關(guān)重要。

 1.飼料化處理
      餐廚垃圾中含有大量的有機營養(yǎng)成分，長期用于飼養(yǎng)牲畜，飼料化處理實現(xiàn)了廢物再利用的目的。飼料化餐廚垃圾分為生物法和物理法。生物法是利用微生物的新陳代謝經(jīng)烘干后制成蛋白飼料。物理法直接將餐廚垃圾脫水，干燥消毒，粉碎后制成飼料。

2.混合填埋處理
      餐廚垃圾混合填埋指將餐廚垃圾直接倒入垃圾填埋場與其它家庭垃圾混合后填埋。

3.焚燒處理
餐廚垃圾焚燒過程中產(chǎn)生的能量可以用于發(fā)電。由于焚燒發(fā)電對餐廚垃圾的熱值要求具有較高的要求，大多是餐廚垃圾含水量較高，未經(jīng)脫水很難達到要求，同時，由于不完全燃燒產(chǎn)生的氣體排放到空氣中，造成二次污染。焚燒技術(shù)用于餐廚垃圾處理的可行性不高。

 

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